Праздник Масленицы характеризуется обильной и сытной пищей, но главным угощением и символом праздника были и остаются блины. Чтобы они получились не только вкусными, но и безопасными для здоровья, важно ответственно подойти к выбору продуктов. Специалисты Роспотребнадзора дали рекомендации, как правильно покупать ингредиенты для главного блюда недели.
Что проверять в магазине
Отправляясь за покупками, внимательно изучайте маркировку. На упаковке любого пищевого продукта обязательно должны быть указаны:
- наименование и количество продукции;
- дата изготовления и срок годности;
- условия хранения;
- данные производителя и его адрес;
- пищевая ценность;
- сведения о наличии ГМО;
- единый знак обращения продукции на рынке Таможенного союза (ЕАС).
Как выбрать качественные ингредиенты
Молочная продукция. Внимательно смотрите на массовую долю жира, указанную в процентах. Этот показатель напрямую влияет как на вкус, так и на густоту будущего теста.
Сливочное масло. Изучите состав. Если в списке ингредиентов присутствует пальмовое, арахисовое, кокосовое масло или «заменитель молочных жиров» — перед вами не масло, а маргарин или спред. Настоящее сливочное масло делается только из сливок.
Яйца. Категорически запрещена продажа яиц с истекшим сроком годности, загрязненной скорлупой, а также с такими дефектами, как «насечка», «тек» и «бой». Обратите внимание на условия хранения в магазине: яйца не должны лежать рядом с готовой продукцией без упаковки.
Мука. Специалисты советуют выбирать муку высшего сорта, отдавая предпочтение бумажному пакету. В такой упаковке мука «дышит» и дольше сохраняет свои свойства. В ней не должно быть посторонних включений или комков.
Сметана. На упаковке должно быть четко написано «сметана». Уменьшительно-ласкательные варианты вроде «сметанка» или «сметания» часто указывают на то, что это сметанный продукт на основе растительных жиров, а не натуральная молочная продукция.
Если вы решили купить готовые блины
- Осмотрите упаковку. Она может быть полиэтиленовой или картонной. Главное условие — целостность упаковки не должна быть нарушена.
- Оцените внешний вид. Качественные блинчики примерно одинакового размера, аккуратно свернуты. Их цвет может варьироваться от кремового до слегка коричневатого.
- Изучите состав. В идеале блины должны быть приготовлены из муки, молока и яиц. Однако использование в производстве сухого молока, яичного порошка или растительного белка не запрещено и допускается стандартами.
- Проверьте сроки. Обязательно посмотрите дату изготовления и срок годности, а также убедитесь, что продукт хранится при правильной температуре.