Уезд Цзюйе, провинция Шаньдун, Китай, известен не только своими прекрасными пейзажами и богатым историческим и культурным наследием, но и своей уникальной культурой питания. Традиционное блюдо в посёлке Инли – «маслянистый голубь» – это воплощение образа жизни народа Цзюйе.
Процесс производства этого блюда в посёлке Инли является изысканным и сложным, и на каждом этапе шеф-повар демонстрирует глубокое мастерство и тщательный подбор ингредиентов. Отобранные голуби должны быть жирными, здоровыми и крепкими, что является первым условием обеспечения вкуса и питательности блюда. После уникального процесса маринования тщательно подбирается каждая приправа, чтобы подчеркнуть вкус самого голубя. В процессе особенно важно контролировать температуру. Голубя быстро поливают разогретым до высокой температуры маслом, и кожица мгновенно обжаривается до золотистой корочки, в то время как мясо внутри остаётся нежным и сочным. Уникальная технология приготовления делает вкус голубя неповторимым. Дегустация жирной голубятины – это праздник вкуса. Цвет у них золотистый и привлекательный, а аромат острый. Каждый кусочек – это идеальное сочетание нежного и свежего аромата. Это не только блюдо, но и жизненный опыт, позволяющий посетителям ненадолго перенестись из современной стремительной жизни в ту простую и прекрасную эпоху, когда это блюдо только появилось. Передаваемый из поколения в поколение и совершенствуемый рецепт стал мостом, соединяющим прошлое и настоящее.