С 6 по 24 июля компания ЗАО «Торговый дом «Приосколье» и еженедельник «Аргументы и факты» (ООО «Бизнес-Пресс») проводили кулинарный конкурс «Вкусно жить не запретишь!».
В течение трех недель участники активно присылали фотографии своих кулинарных шедевров и рецепты оригинальных семейных блюд. Для того, чтобы стать победителем, необходимо было приготовить необычное блюдо с использованием продукции ТМ «Приосколье» и прислать фотографию блюда вместе с рецептом.
В состав жюри конкурса вошли представители редакции «Аргументы и факты» и компании «Приосколье». Также для определения трех победителей, которым достанутся вкусные призы от компании «Приосколье», был приглашен директор воронежского ресторана «Югославия» Милош Радинович:
«Выбрать победителей было крайне сложно, потому что каждый рецепт отличался оригинальностью и необычной формой подачи блюда. Несмотря на то, что меня сложно удивить, участники постарались на славу и сделали невозможное. Почаще бы проводили такие конкурсы, которые раскрывают творческий потенциал и возможности наших хозяюшек», - прокомментировал ресторатор.
По итогам конкурса, первое место заняла Светлана Харитонова с блюдом «Голубцы по-харитоновски», второе - Анастасия Полякова, которая приготовила «Лаваш с печеночным паштетом» и третье место присудили Анне Чибисовой, приславшей рецепт «Кабачков на скорую руку». Ниже делимся с вами рецептами блюд-победителей.
«Голубцы по-харитоновски»
Ингредиенты для блюда «собирались» и улучшались годами на протяжении всей нашей с мужем 25-летней семейной жизни, юбилей которой, кстати, мы отметили в этом году. В конце концов, на данный момент рецепт пришел к следующему виду.
Нам потребуется:
- Две упаковки бедер с кожей «Приосколье»
- Одна упаковка сердечек «Приосколье»
- Одно яйцо куриное
- Капуста
- Смесь дикого и обычного риса в пакетиках для варки
- Сметана
- Две луковицы
- Три болгарских перца
- Головка чеснока
- Три помидора (можно заменить томатной пастой)
- Пучок кинзы
- Пучок петрушки
- Кусочек имбиря
- Мускатный орех
- Смесь перцев
- Немного сливочного масла для жарки
Способ приготовления
- Готовим фарш.
- Отделаем мясо от костей и прокручиваем на мясорубке бедра с кожей и сердечки.
- Добавляем в фарш раздавленный чеснок, сваренный и остывший рис, как можно мельче измельченные кинзу и петрушку. Приправляем по вкусу мускатным орехом, смесью перцев и солью, вбиваем одно куриное яйцо – для связки. Вымешиваем.
- Ставим варить куриные косточки. Лучше всего это делать в оставшейся от варки риса воде – структура соуса будет не такой водянистой на выходе. Обязательно добавьте 3-4 кружочка имбиря, размером примерно с 5-рублевую монету – аромат и вкус станет неповторимым. Солите по вкусу.
- Параллельно делаем поджарку для соуса. Мелко измельчаем 2 луковицы и 3 болгарских перца и обжариваем их на сливочном масле. Мускатный орех и перец – по вкусу.
- Когда овощи станут золотистого цвета, добавляем помидоры (мелкие кубики без кожи) или томатную пасту.
- Готовим капусту – отделяем листья от кочана. Я делала это так – втыкала вилку в кочерыжку, опускала кочан целиком в кипящую воду (предварительно ее посолила), затем надрезала каждый листик и постепенно легко отделяла их от кочана. Затем удалила у листиков все толстые места.
- Итак, у нас готовы фарш, листья капусты, поджарка и куриный бульон.
- Начинаем собирать голубцы.
- Свернутые рулетики слегка обжариваем на сливочном масле и аккуратно выкладываем в форму – не очень плотно, но и не свободно. У меня это силиконовая круглая форма – очень, кстати, удобная. Затем сверху выкладываем поджарку и распределяем ее по всей поверхности блюда. В конце заливаем куриный бульон. Не доверху – оставьте место для кипения, примерно сантиметр.
- Блюдо готово для помещения в духовку. Разогрейте ее предварительно до 200°C и готовьте голубцы 40-50 мин., в зависимости от их размера. Как закипят, огонь пригасите до 180 °C.
- Вынимает голубцы из духовки…
- Подаем со сметаной и наслаждаемся вкуснотенью. Спасибо «Приосколью»!
«Лаваш с печеночным паштетом»
Люблю готовить и люблю продукты «Приосколье». Это всегда свежая и качественная продукция, а значит залог вкусного блюда. Хочу поделиться рецептом несложного и быстрого блюда, которое может украсить праздничный стол, а также будет приемлемо и в любой другой день.
Ингредиенты:
- 1 упаковка куриной печени «Приосколье»
- 2 тонких лаваша
- 1 морковь
- 1 луковица
- соль и перец по вкусу
- сливочное масло - примерно 70 г
Способ приготовления:
- Слегка обжарить печень на разогретой сковородке (лучше взять глубокую), добавить мелко нарезанный лук и морковь, натертую на терке.
- Посолить, поперчить по вкусу. Закрыть крышкой и тушить до готовности. Перед самым концом приготовления добавить сливочное масло.
- Оно придаст паштету мягкость и легкий сливочный аромат.
- Затем всю массу надо измельчить или в мясорубке, или блендером. Важно, чтобы жидкость, которая образовалась при тушении, также была использована. Это позволит нашему паштету быть мягким, легко намазываться на лаваш.
- На тонкий лаваш намазать паштет и завернуть рулетом, замотать его в стрейч-пленку и убрать в холодильник. Рулет готов к употреблению через несколько часов, когда лаваш пропитается.
- Это блюдо можно усовершенствовать, добавив при тушении грибы (шампиньоны) примерно 120-150 г. Рулет с грибами я обычно готовлю для праздничного стола.
«Кабачки на скорую руку»
Порой из-за нехватки времени не всегда получается приготовить что-то сногсшибательное, а ведь очень хочется порадовать своего мужа вкусным ужином. Здесь выручают блюда из курицы. Быстро и всегда вкусно. Отправляю вам на конкурс рецепт «кабачков на скорую руку»..
Ингредиенты:
- 2 куриных грудки от «Приосколье»,
- 4 средних кабачка,
- 1 луковица,
- 100 гр сыра твердых сортов,
- 1 ст. ложка майонеза,
- зелень петрушки и укропа,
- соль, черный перец, специи по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриную грудку пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, перемешать.
- Кабачки промыть, очистить сердцевину от семян.
- Выложить на смазанный маслом противень кабачки. В серединку поместить фарш. Сверху посыпать мелко нарезанным луком. Потом – натертым на крупной терке сыром.
- Запекать в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Приятного аппетита!
Поздравляем наших победителей и напоминаем, что торжественное вручение подарков будет проходить 29 июля в 17:00 в офисе региональной редакции «Аргументы и факты» в Белгороде:
г. Белгород, ул. Садовая, д. 2а, офис 413
«Забудьте о йогурте на завтрак». Повар о том, как перестроить рацион осенью 
6 «продуктов», которые притворяются едой. Знай, что ешь! 
Бабушкин квас и холодный борщ. Составляем меню для летней жары 
Главное блюдо на вашем столе