Отдельный класс. Что мешает фермерам Черноземья накормить страну?

Кто-то считает фермерство утопией или не самым удачным экспериментом 90-х: мол, тогда мы всё перенимали у американцев, вот и создали «великую иллюзию», что фермеры накормят страну. А закончилось всё обычным разделом земли, последствия которого далеко не однозначны.

Другие считают, что фермерству быть, точнее оно есть, и что только фермеры – настоящие хозяева, не перекупщики, а «трудяги», которые своим умом и потом показывают, как нужно обустраивать жизнь за пределами индустриальных городов. Но, как бы там ни было, фермеры сегодня — это вполне себе отдельный класс, и довольно многочисленный.

Заметный, но не доминирует

С подсчётом, правда, всё не так однозначно. Официально фермерами считаются владельцы КФХ (крестьянско-фермерских хозяйств) и индивидуальные предприниматели в сфере АПК. В Воронежской области, по некоторым данным, таковых около 4 тысяч, в Липецкой — под 900, в Тамбовской — свыше 2 тысяч. В Орловской области к началу лета числилось 82 крестьянских хозяйства с образованием юридического лица и 1103 ИП, занимающихся сельским хозяйством. В приграничных регионах подсчёт по понятным причинам затруднён. При этом на конец 2023 года в Курской области было зарегистрировано 1359 крестьянских (фермерских) хозяйств, а в Белгородской — около 1700.

Однако цифры не показывают реального влияния фермерства на экономику. Например, на Орловщине более трети пахотных земель обрабатываются фермерами, а Белгородчина давно стала мясной столицей России с существенной долей малых, фермерских предприятий. Более того, цифры отражают именно формальные, зарегистрированные КФХ и ИП — без учёта личных подсобных хозяйств (ЛПХ), которые выращивают для себя, а не на продажу. Но это тоже часть АПК. Например, в Воронежской области на начало 2026 года насчитывалось 368 400 ЛПХ, и они в немалой степени кормят население.

По информации Минсельхоза, «фермерские хозяйства — заметный, но не доминирующий игрок. В структуре аграрного производства их доля существенна, хотя основную часть товарной продукции дают сельскохозяйственные организации — крупные холдинги». На вопрос — почему так, любой фермер, не задумываясь, ответит: из-за земли. Её только на первый взгляд много.

«Подавляющая доля земель скуплена агрохолдингами, а то и вовсе непонятными, часто далёкими от сельского хозяйства людьми, — поясняет фермер Алексей Ващанов. — Мне кажется, что виновата в этом система аукционов, когда покупает тот, кто больше заплатил. Земля при этом часто остаётся бесхозной, брошенной, её купили так, на всякий случай. А местному фермеру расширяться и развиваться некуда, всё занято».

«Чиновники яро следят за тем, чтобы сырьё не дорожало, — рассказывает о другой проблеме фермер и агроблогер Никита Токмаков. — При этом всё, что мы покупаем для производства, сильно растёт в цене — и семена, и удобрения, и топливо, к тому же мы поднимаем зарплаты работникам. В итоге каждый год рентабельность нашего бизнеса падает, и фермеры постоянно ищут пути, как заработать. Это раньше можно было просто выращивать хлеб. А сейчас каждый аграрий должен думать, как поднять рентабельность, чтобы выжить».

Плюс к этому кредиты и субсидии предпочтительно выдают крупным хозяйствам. В этом смысле мало где в Черноземье могут похвастаться программами поддержки именно мелких КФХ. Хотя они, конечно, есть, но это уже не про урожаи и валовые сборы, а, например, про агротуризм. То есть не АПК, а индустрию гостеприимства.

На что спрос?

Возможность принимать туристов на своей территории, а также строить специальные гостевые дома на землях сельскохозяйственного назначения, несомненно, даёт фермерам «второе дыхание». При этом статус сельхозтоваропроизводителя за ними сохраняется, а размещение гостей позволяет агробизнесу расширять источники дохода. Иногда ещё это называют странным словом «избинг» (разновидность экотуризма, предполагающая проживание в деревянных домах, обычно — в классических русских избах – Ред.)

«Я думаю агротуризм можно считать перспективой развития, — делится мнением предприниматель Валерия Маркова, — так как он привлекает большое количество клиентов, растут обороты продаж, дополнительные средства от туризма можно использовать на расширение производства продукта».

Вероятно, поэтому во всех регионах Черноземья появились и растут лавандовые поля, бахчи, улиточные и форелевые фермы, брендовые сыроварни. В Воронежской области фермерским хозяйствам доступны ежегодные гранты на развитие агротуризма до 10 млн рублей. Возможно, эти стимулы явилось оптимальным решением вопроса о роли фермеров и их доле в валовом продукте АПК.

«Судя по прогнозу современных тенденций в АПК, товарный ассортимент фермерского бизнеса ориентируется на органическое производство и продукты здорового питания, — говорит кандидат сельскохозяйственных наук Александра Ермолина. — Будет расти спрос на отечественную продукцию, выращенную без антибиотиков, пестицидов и других агрохимикатов, поэтому традиционные технологии уступят место инновационным методикам. Повышенное внимание к собственному здоровью обеспечит спрос на такие продукты питания как зелень, овощи, фрукты, а также продукты с высоким содержанием белка: морепродукты и птица».

Вечный спор о том, накормят ли нас фермеры, часто решается в сторону нишевых отраслей, то есть накормят, но чем-то особенным и необычным. Не так давно в России вступил в действие закон «Об органической продукции», и спрос на неё пока существенно превышает предложение. В итоге фермерство становится умным и вертикальным. В ресторанах, магазинах и даже офисах появились «сити-фермы» — компактные гидропонные установки, климатические камеры, в которых выращивают микрозелень, лук, салаты, овощи и даже грибы и фрукты. В этом смысле каждый желающий может стать фермером.

«Чтобы сделать сыр, нужно молоко, чтобы было молоко, нужна корова, чтобы вырастить корову, нужно время, — иронизирует фермер Виктор Осадчий. — А где его взять, живя от урожая к урожаю»?

«Длинные» деньги по карману только крупным хозяйствам, поэтому фермеры объединяют ресурсы. Берут не количеством, а качеством. Кооперация и концентрация ресурсов — ещё один тренд развития.

В тему

По данным Липецкстата, в 2025 году на долю КФК пришлось около 10 % объёма сельхозпродукции области. Фермеры внесли существенный вклад в сбор зерновых (более 20 %), вырастили свыше 32 % семян подсолнечника, произвели 10 % сахарной свёклы и 9% картофеля.