Ягода с характером. Как вырастить виноград в средней полосе

Осень — традиционное время сбора винограда. Для липчанина Дмитрия Королева, строителя по профессии и виноградаря по призванию, это самая горячая пора. На его участке в Сухой Лубне зреет более ста сортов солнечной ягоды — самых разных цветов, форм и вкусов. Он делает из винограда вино и соки, сушит изюм и даже освоил приготовление южного лакомства — чурчхелы.

О секретах выращивания сочной ягоды в наших широтах и о сложностях, с которыми приходится сталкиваться, Дмитрий рассказывает в интервью chr.aif.ru.

Лоза и воля

Снежана Вишневская, chr.aif.ru: Дмитрий, ещё каких-то 25–30 лет назад виноград в наших краях воспринимался скорее как экзотика, а сейчас многие пытаются выращивать. Как вам кажется, с чем связан такой прорыв?

Дмитрий Королёв: Думаю, тут несколько факторов. Климат меняется — становится теплее, мягче. Весенние возвратные заморозки, конечно, иногда нас подводят, но некоторым сортам уже вполне хватает солнца и тёплых дней. Плюс стало больше морозостойких сортов, много гибридных форм. И люди начали этим интересоваться, появились клубы виноградарей, сообщества, где единомышленники делятся опытом, поддерживают друг друга. Проходят разные выставки, ярмарки.

— А есть ли, на ваш взгляд, перспективы у этой отрасли в наших широтах? Или это пока удел энтузиастов?

— Думаю, перспективы хорошие. Но надо понимать, что виноградарство — это колоссальный труд. Просто посадить лозу и забыть, чтобы она сама росла и плодоносила, как на юге, не получится. За виноградом однозначно нужен правильный уход. Надо вовремя его обрезать, укрывать на зиму, обрабатывать от болезней, защитить от грызунов. Нюансов много.

— Расскажите о своем опыте. С чего вы начинали?

— Начинал я больше десяти лет назад — тогда мне было 14. Папа принёс домой несколько черенков винограда, и мы высадили их в деревне, где живут бабушка с дедушкой. Но, увы, лоза никак не хотела плодоносить. Я стал задаваться вопросом: что сделать, чтобы она всё-таки дала урожай? Читал статьи, смотрел видео, общался с опытными виноградарями — и вскоре научился правильно формировать лозу, обрезать ее, ухаживать — и на следующий год виноград зацвел, а потом дал первые грозди. У меня появился азарт, стал углубляться в эту тему, изучать сорта, покупать еще черенки. Родные поддержали: отец и дедушка помогали поставить шпалеры, бабушка выделила участок под посадки — так и разбил виноградник. Сейчас под моим руководством бабушка с дедушкой уже и сами со всем справляются (смеется). Сегодня у нас более 100 сортов, хотя такое разнообразие, конечно, не обязательно. Поэтому постепенно сокращаем столовые сорта и увеличиваем технические — те, что идут на вино (они, кстати, и менее прихотливые) — оставляя для коллекции лишь несколько самых интересных.

— А насколько вино, сделанное у нас, отличается от южного? Может ли оно составить ему конкуренцию?

— Наше вино получается совершенно другим. Делать вино на юге и у нас — это две большие разницы. Даже из одного и того же винограда результат будет отличаться. Юг — это сухой климат, там в ягодах накапливается больше сахара, поэтому вино получается более спиртуозным, ароматным и менее кислотным. У нас климат холоднее, дожди бывают чаще, ягоды не так сильно набирают сахар, зато в них больше кислоты. Поэтому наше вино более кислотное. Оно не хуже по качеству —оно просто другое. Сравнивать их, наверное, не совсем правильно.

Успеть до холодов. Что сделать в саду осенью, чтобы сэкономить время весной Подробнее

Секреты ухода

— Какие советы дадите тем, кто хочет заняться виноградарством?

— Прежде всего, к этому дело должен быть большой интерес. Сам по себе виноград у нас расти не будет. Необходимо хорошо разобраться в теме и правильно организовать свой виноградник — начиная от выбора места и системы полива и заканчивая укрытием на зиму. Место под виноград должно быть хорошо освещено: эта ягода любит солнце. Важно, чтобы оно проветривалось, но при этом было защищено от сильных сквозняков и северных ветров. Например, у нас на огороде по периметру посажены плодовые деревья — они создают естественную защиту. Что касается почвы, то наш чернозём для винограда вполне подходит, только при посадке мы обычно добавляем в него немного песка в пропорции примерно три к одному. Также важно углублять саженец, чтобы он находился ниже уровня земли: тогда лозу будет проще укладывать и пригибать, не ломая.

— А как подготовить виноград к зиме? Чем укрывать, чтобы не замерз?

— В наших широтах очень удобно использовать для укрытия деревянные короба (специальные траншеи из досок, накрытые сверху крышками). Такое сооружение защитит лозу не только от морозов, но и от излишней влаги. Я просто кладу виноград на землю и накрываю мешковиной. Если совсем нет времени и желания этим заниматься, можно просто на зиму снять лозу со шпалер и уложить на землю — снег сделает свое дело. Важно понимать: мороз винограду не так страшен, как возвратные заморозки. Основной урожай часто теряется именно весной.

— Какие болезни наиболее распространены в наших широтах?

— В целом болезни те же, что и на юге, но у нас для них более подходящие условия. Юг — это сухой и жаркий климат, а у нас холоднее и влажность выше, поэтому болезни развиваются активнее. Главное в любом случае профилактика. Прежде всего, нужно поддерживать куст в таком состоянии, чтобы он не зарастал: проводить обрезку, удалять пасынков, подвязывать. Также необходимы профилактические обработки. Обычно первую проводят, когда появляются первые листочки, вторую — перед цветением, третью — после цветения, и четвёртую, финальную, — перед окрашиванием ягод. Как только ягоды начинают окрашиваться, мы уже не используем химию. На этом этапе можно экспериментировать с содой, йодом, какими-то биологическими препаратами.

— А что насчет подкормок, чем и как часто нужно подкармливать виноград?

— Подкормки мы делаем одновременно с обработками. Удобрения вносим по сезонам: весной используем азот для роста, летом — в равных пропорциях фосфор и калий плюс микроэлементы для завязей и налива ягод, а осенью — калий для повышения сахаристости и лучшего вызревания лозы, улучшения ее зимостойкости. Удобно проводить подкормку через дренаж — вкопанные трубки, через которые подается вода.

Дренажный полив и подкормка винограда доставляют воду и удобрения прямо к глубоким корням.

— К каким трудностям следует быть готовым виноградарям?

— Главные сложности, наверное, связаны только с погодой — как и в сельском хозяйстве в целом. Погода не подведет — будет и урожай. А что касается сбыта и реализации, то сейчас возможностей достаточно: проводятся ярмарки, у каждого виноградаря есть свои покупатели. Так что при большом желании виноградарством и у нас можно заниматься.

От яблок и груш до калины. Гид по времени сбора осенью урожая ягод и фруктов Подробнее