Примерное время чтения: 2 минуты
44

Сладкая выпечка «Ян цзяо ми» стала визитной карточкой уезда Цзюйе в Китае

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 3. АиФ-Орёл 15/01/2025
Го цзы – традиционный сладкий деликатес в местной деревне.
Го цзы – традиционный сладкий деликатес в местной деревне. Из личного архивa

В начале зимы на сельском рынке в посёлке Люлин, находящемся в уезде Цзюйе на юго-западе Шаньдуна в Китае, появляется выпечка, напоминающая по форме водяные каштаны или бараньи рога. Этот деликатес полюбился местным жителям более сорока лет назад и с тех пор стал местной «визитной карточкой».

Мягкий и сладкий люлинский Ян цзяо ми местные жители помнят с 80-х и 90-х годов XX века, когда лакомство было своеобразным сладким вознаграждением для трудолюбивых фермеров.

Ян цзяо ми – это местная закуска, более известная как «Го цзы». Она имеет форму белого полумесяца с хрустящей оболочкой, напоминающей рога овцы. Начинка состоит из сладкого сиропа, приготовленного с использованием мёда и мальтозы, что придаёт ей сладкий вкус и приятный аромат.

Чтобы приготовить эту закуску, используют высококачественную озимую пшеничную муку с высоким содержанием глютена и растительное масло. Выпечка пропитанная белоснежной клейкой рисовой мукой, обладает приятным цветом и ароматом. Этот деликатес очень популярен среди местных жителей.

Согласно легенде, Ян цзяо ми появился во времена конфликта между государствами Чу и Хань, когда повелитель Сян Юй отправился на битву против Лю Бана у горы Цзюли. В это время люди много работали и часто голодали. Согласно легенде, мальчик-пастушонок наполнил козий рог диким мёдом и поднёс его повелителю Западного Чу. После того как Сян Юй попробовал мёд, он был так доволен, что приказал приготовить закуску в виде круассана из муки, наполненного мёдом и мальтозой. Этот десерт стал деликатесом во дворце короля Чу, а со временем превратился в народную закуску.

В зимние месяцы Ян цзяо ми стал одним из немногих десертов, доступных простым людям. Его сладкий вкус оставляет приятные воспоминания на долгие годы. Также это угощение очень любят дети.

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах