Несмотря на замедление темпов экономики, агропромышленный комплекс и пищевая перерабатывающая промышленность в Черноземье продолжают успешно развиваться: объёмы продукции растут, расширяется ассортимент, реализуются новые инвестпроекты и направления переработки.
В региональных правительствах подчёркивают: перерабатывать у себя всё произведённое сырьё для получения большей добавленной стоимости, — это стратегический путь развития.
Как такая стратегия реализуется на деле — в материале chr.aif.ru.
Не только для себя
Обычный потребитель не всегда представляет, сколько всего даёт стране ЦЧЭР. Например, в прошлом году Воронежская область, как сообщил министр сельского хозяйства региона Валерий Мелещенко, вышла на первое место в РФ по производству растительного (1,1 млн тонн,12 % от общероссийского объёма) и сливочного масла (23 тыс. тонн, 7 % от РФ), второе – по производству кондитерских изделий (381 тыс. т, 9 % от РФ) и третье – по выпуску сыров (почти 63 тыс. тонн, 7% от РФ) и сахара (807 тыс. тонн, 13% от РФ).
Курская область за 2025 год произвела 694 тыс. тонн мяса и субпродуктов, заняв второе место в ЦФО, а также 504 тыс. тонн растительного масла (четвёртое место в ЦФО). Поголовье свиней здесь выросло на 8,3% (с 2 млн до 2,2 млн голов), крупного рогатого скота — на 2,5% (со 121,1 тыс. до 124,5 тыс.). По словам первого замгубернатора региона Александра Чепика, итоги первого полугодия 2026 года тоже порадовали: было произведено 289,7 тыс. т мяса и птицы на убой (рост на 1,5%).
Липецкая область удержала первое место по производству переработанного и консервированного картофеля, выдав почти половину всего объёма этой продукции в стране (268 тысяч тонн). Если брать замороженный картофель, то доля липецкого в РФ превышает 97%. Также регион стал лидером по выпуску мясосодержащих консервов, мясной продукции для детского питания, дрожжей и свекловичного жома, пояснили в региональном Минсельхозе.
Как доложил замгубернатора Белгородской области Андрей Антоненко, важным достижением Белгородчины в прошлом году стало сохранение статуса главного мясного региона страны: производство скота и птицы на убой в живом весе составило рекордные 1,8 млн тонн. Область держит второе место в РФ по валовому производству молока и выпуску растительных масел, третье — по общему объёму сельхозпродукции во всех категориях хозяйств, седьмое — по экспорту продукции АПК.
Тамбовская область по итогам 2025 года заняла второе место в России и первое в ЦФО по объёму производства муки, сообщил Росстат. За 2025 год было произведено 666,4 тыс. тонн муки из зерновых культур, 247,3 тыс. тонн нерафинированного масла, 1308 тыс. тонн комбикормов. Тамбовская мука идёт, в том числе, на экспорт — в Беларусь, Израиль, Таджикистан, Туркменистан, Монголию, Турцию и ОАЭ.
По информации Департамента сельского хозяйства Орловской области, в 2025 году регион занял второе место в России и первое в ЦФО по объёмам производства рапсового масла. Всего на Орловщине выработали 257,6 тыс. тонн растительного масла — это почти на 18 % больше, чем годом ранее. Из них 151,6 тыс. тонн — рапсовое, 83 тыс. тонн — подсолнечное и 23 тыс. тонн — соевое. С 2010 года объёмы производства растительных масел в регионе выросли более чем в шесть раз!
Глютен, лицетин, меласса
Хорошие результаты показали предприятия глубокой переработки. Как сообщили в правительстве Воронежской области, ООО «СП Дон» активно развивает направление глубокой переработки кукурузы, продуктовая линейка включает кукурузный крахмал, кукурузный глютен и корма для животноводства. У компании «Амарант Технология» заработала первая очередь инвестиционного проекта по выпуску продуктов для здорового питания на основе глубокой переработки зерна амаранта. Растение отличается высоким содержанием белка, лизина и клетчатки, при этом не содержит глютен. Благодаря собственной запатентованной технологии предприятие выпускает амарантовое масло, биологически активные добавки, батончики, хлебцы, а также корма для домашних животных — их производят из жмыха, остающегося после переработки зерна.
В Тамбовской области глубокой переработкой зерновых культур занимается ОАО Хоботовское предприятие «Крахмалопродукт», здесь изготовляют крахмальную патоку, сухой кукурузный крахмал, сухой кукурузный глютен. На ООО «Русагро-Тамбов» действует цех дешугаризации, что позволяет дополнительно производить сахара и бетаиновую мелассу — побочный продукт переработки сахарной свеклы, который применяется в сельском хозяйстве, фармацевтике и пищевой промышленности. Кстати, реализация этого проекта стала вторым примером использования данной технологии в России.
В Курской области в 2022 году заработал крупнейший маслоэкстракционный завод ООО «Курскагротерминал». После запуска в 2025 году третьей очереди проекта мощность предприятия по переработке масличных культур была доведена до 3 млн тонн. Здесь производят соевое, подсолнечное, рапсовое масла, а также ценные продукты для кормопроизводства — соевый, рапсовый, подсолнечный шрот, и продукты глубокой переработки — соевый и подсолнечный лецитин. А на площадке ООО «Мираторг-Желатин» из свиной шкуры получают желатин, который широко используется при производстве пищевых продуктов.
На территории Белгородской области успешно действует «Завод премиксов №1», это крупнейшее предприятие в стране по производству лизин-сульфата — важнейшей комовой добавки для животноводства. ГК «Эфко» производит соевые изоляты, концентраты и растительную клетчатку — ингредиенты для мясоперерабатывающей и хлебобулочной промышленности, а также детского питания.
Критически важно
Местные власти подчёркивают: создание и модернизация мощностей по переработке сельскохозяйственной продукции, в том числе глубокой, — одно из приоритетных направлений инвестиционной деятельности в сфере АПК, за что предусмотрена господдержка. В Воронежской области, например, возмещается часть процентной ставки по инвестиционным кредитам, часть затрат на высокотехнологичное оборудование, покупку оборудования для очистных сооружений, утилизацию биологических отходов.
На очереди новые инвестпроекты. В частности, в 2027 году открывает цех по выпуску сухих молочных продуктов в Калачеевском районе ПАО Молочный комбинат «Воронежский». На нынешний год в регионе также запланирован запуск первой линии ООО «Цитрон» — завода по глубокой переработке кукурузы с целью производства лимонной кислоты.
Комплекс по глубокой переработке картофеля в Мценском районе Орловской области тоже собираются ввести в эксплуатацию в нынешнем году. А в Белгородской области компанией ООО «Биотехнологии будущего» реализуется инвестпроект по строительству биотехнического производства ферментных препаратов. Современный завод по производству крахмала и крахмалосодержащих продуктов строится в Елецком округе Липецкой области.
Нельзя не отметить, что для регионов Черноземья, как и страны в целом, глубокая переработка сельхозпродукции — относительно новое направление. По данным руководителя научного направления Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова Ларисы Аксёновой, импорт пищевых ингредиентов и ферментов составляет около 1 млрд долл. в год. Правительство страны опубликовало список из 39 критически важных позиций — аминокислот, витаминов, ферментов, заквасок, пищевых и кормовых добавок, которые страна продолжает закупать за рубежом. Так что цели поставлены, производителям есть, над чем работать.
Быстрее, чем кажется
Доцент Воронежского госуниверситета инженерных технологий, кандидат технических наук Андрей Рязанов:
«Успехи в пищевой перерабатывающей промышленности Черноземья впечатляют. Например, Воронежская область — первая в России по производству сливочного и подсолнечного масла, продукция экспортируется в 63 страны. Это говорит о сильном фундаменте базовой переработки.
Но почему же доля импорта продуктов глубокой переработки по-прежнему велика? Здесь три проблемы: во-первых, сложности с запуском проектов глубокой переработки из-за импортного оборудования; во-вторых, кадровый голод — нужны биотехнологи и инженеры; в третьих, колоссальная стоимость проектов — только анонсированный завод аминокислот оценивается в 110 млрд. рублей.
Однако у нас есть накопленный опыт. И это уже не абстрактные идеи, а реальная база, которая позволяет начинать не с нуля и масштабировать технологии. Консорциум уже определил приоритеты: разработка собственных ферментов, органических кислот, аминокислот из зерна, переработка побочных продуктов животноводства в высокобелковые добавки. Если нашу научную базу правильно соединить с господдержкой и инвестициями, разрыв в глубокой переработке может быть преодолен гораздо быстрее, чем кажется.
Современные подходы
Губернатор Орловской области Андрей Клычков:
«Для нашей страны абсолютно необходимо занимать передовое место на мировых рынках биотехнологий — и именно это направление активно развивается в Орловской области. Наши учёные и инженеры работают над продовольственным обеспечением, созданием новых, устойчивых сортов сельскохозяйственных культур, укреплением здоровья нации. На IV Форуме будущих технологий Президент Владимир Путин также отметил важность кадрового обеспечения и развития аграрных технологий — именно этим задачам отвечают региональные проекты, поддержанные на федеральном уровне — студенческий кампус и национальный семеноводческий центр. Орловщина сегодня — передовик не только в урожайности, но и в современных подходах аграрной науки».
Это интересно
Объёмы производства продукции сельского хозяйства и пищевой промышленности в регионах Черноземья в стоимостном выражении за 2025 год (млрд рублей):
- Воронежская область — 476 и 523;
- Липецкая область — 255,4 /330,2;
- Курская область — 238 / 347;
- Белгородская область — 440 (вся продукция АПК).
- Тамбовская область — 276 /191,2;
- Орловская область — 181,5 / 100.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
