В школах Черноземья обед перестаёт быть просто едой, а становится инструментом воспитания. Сегодня это не только горячая котлета с пюре или тарелка супа, но целая система мер, направленная на то, чтобы дети росли крепкими и здоровыми.
Что конкретно изменилось в питании, выяснял наш корреспондент.
Следим за весом
Если раньше родители могли спокойно отправить ребёнка в школу со сладкой булочкой или шоколадным батончиком в портфеле, то теперь такой подход не приветствуется. В 2026 году вступил в силу новый СанПиН, который жёстко регламентирует ученическое меню. Из школьных столовых-буфетов исчезли макароны по-флотски, кремовые пирожные, чипсы, леденцы, жевательная резинка и даже натуральный кофе. Вендинговые автоматы больше не предлагают сладкую газировку. На смену им пришли полезные снеки: фрукты в индивидуальной упаковке, цельнозерновые батончики, несладкий йогурт, орехи.
Но самое интересное происходит за «кулисами».
Ещё одна новация связана с ролью школьной медсестры, которая перестала быть просто представителем врачебного кабинета — теперь она личный консультант для детей с лишним весом. Медсёстры проводят индивидуальные беседы о том, как правильно питаться, а родителям отправляют обезличенные рекомендации после замера индекса массы тела их ребёнка.
Кроме того, в рамках упомянутого проекта разрабатывается программа индивидуальных просветительских встреч, направленных на организация здорового питания. Сначала их планируют провести в нескольких школах, а затем распространить эту практику на всю область. Школьные медицинские работники будут проводить персональные беседы не только с детьми, имеющими избыточный или недостаточный вес, но и со всеми учащимися, чьи пищевые привычки требуют коррекции. Главная цель — не просто прочесть лекцию, а найти подход к каждому ребёнку, объяснить ему принципы здорового питания так, чтобы он захотел их соблюдать.
«Мы понимаем, что сухие лекции малоэффективны. Поэтому будем работать индивидуально, учитывая особенности каждого ребёнка», — отмечает председатель Общественной палаты Воронежской области Наталия Хван.
По словам общественницы, в планах также изменить и программу школьной зарядки. Хотим, чтобы она вызывала интерес у детей? Значит её нужно регулярно обновлять — вводить новые упражнения, менять схему занятий и пр.
Что в меню?
В других регионах тоже свои новации. Например, в школе № 30 Тамбова открыли буфет, где можно купить ту же пиццу, но без кетчупа и колбасы! В ней только курица, сыр и огурец. Такой подход помогает показать детям, что вкусная еда может быть также полезной.
В Белгородской области принят единый региональный стандарт. Здесь внедрили типовое двухнедельное меню, которое разработали с участием экспертов (в том числе из Московского университета пищевых производств). При составлении учитывали сезонность, социально-экономические условия региона, а также пожелания школьников и родителей. Само меню дифференцировано по возрастным группам (7-11 лет и 12-18 лет). Интересно, что организации, которые занимаются питанием в школах, ежедневно публикуют школьное меню на своих страничках в соцсетях.
В некоторых столовых Курской области ученикам предлагают выбор из нескольких вариантов первого или второго блюд. Вариативность в выборе помогает повысить интерес школьников к горячему питанию, увеличить охват и коэффициент «съедаемости». Например, в меню могут быть представлены разные варианты борща, каши, котлет, гарниров и напитков.
В Липецке есть «горячие линии», а дегустационные дни превратились в настоящий ритуал. Родители приходят в столовую, пробуют еду, оценивают чистоту и эстетику подачи блюд. Старшеклассники помогают накрывать столы, что добавляет процессу прозрачности. Кстати, в одной из лучших школьных столовых региона — в школе № 58 Липецка — уже настроились на то, чтобы прививать подрастающему поколению любовь к рыбе. Там в меню добавили приготовленное в пароконвектомате на минимальном нагреве тушёное с овощами рыбное филе, а также салат из морской капусты. В перспективе — подача картофельного пюре с сельдью и предварительно обработанным (ошпаренным или маринованным) луком.
В Орловской области в этом году утвердили региональный стандарт, который превращает школьную «столовку» в лабораторию здорового образа жизни. Меню публикуется на сайте школы, а блюда должны соответствовать чётким нормам калорийности. Для младших классов калорийность завтрака должна составлять 470-590 ккал, обеда — 705-822 ккал, для старшеклассников — 544-680 ккал и 816-952 ккал соответственно. Для детей с диабетом или аллергией предусмотрено индивидуальное меню по назначению врача.
В тему
В Воронежской области выявили около 40% школьников с проблемами веса — у кого-то он избыточный, а у кого-то недостаточный. С большой долей вероятности схожая картина и у соседей. По словам главного диетолога региона Ларисы Мошуровой, проблема носит системный характер и требует комплексного подхода. По её мнению, важно не запрещать вредности, а предлагать вкусную и полезную замену, например, фруктовые чипсы вместо картофельных.
«Но если ребёнок после школы приходит домой, где его ждут вредные продукты, никакие реформы в школе не помогут», — уверена она. Так что важное начинание по здоровому питанию школьников обязательно нужно продолжать и дома.
Сколько ежедневно должен съедать ребёнок школьного возраста?
- Сливочное масло: 30-40 г.
- Растительное масло: 15-20 г.
- Хлеб (пшеничный и ржаной): 200-300 г.
- Крупы и макаронные изделия: 40-60 г.
- Картофель: 200-300 г.
- Овощи: 300-400 г.
- Фрукты свежие: 200-300 г.
- Сок: 150-200 мл.
- Сахар: 50-70 г.
- Кондитерские изделия: 20-30 г.
- Молоко, молочные продукты: 300-400 г.
- Мясо птицы (филе): 100-130 г.
- Рыба (филе): 50-70 г.
По данным Роспотребнадзора
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Липецкие студенты из семей участников СВО получат специальную стипендию 
Меньше половины орловских семей могут позволить себе арендовать жилье