За что тамбовский шоколад получил медаль на конкурсе в Лондоне?

В международном конкурсе Academy of Chocolate, который проводится в Лондоне среди производителей «правильного» шоколада, рассмотрели около 30 тысяч лучших образцов этого лакомства со всего мира, и в числе призёров оказалась продукция тамбовского предпринимателя, передают в пресс-службе администрации Тамбовской области.

Сообщается, что за победу соревновались производители ремесленного шоколада, который выпускается небольшими партиями, и меланжерный шоколад Марии Майской отмечен бронзовой медалью в номинации «Шоколад от какао-бобов к плитке в категории «Ниже 90%».

Мария Майская – одна из первых в России, кто сделал ставку на возрождение забытого в нашей стране производства меланжерного шоколада. Ремесленный способ производства шоколада вытеснили грубые, но эффективные для массового производства машины XX века. А меланжерный шоколад не терпит спешки и суеты, для него необходимо, чтобы не было и малейшего контакта с металлом, который может испортить вкус. Поэтому мельницы применяются только с гранитными жерновами, на которых какао-бобы непрерывно перетираются в течение трёх дней.

Добавим также, что Мария Майская три года назад представляла эту возрождённую технологию на международном конкурсе в столице Дании Копенгагене, завоевав там свои первые медали. Новая же победа удивительна хотя бы и потому, что её присвоили, невзирая на международное положение, санкции и целом предвзятое отношение к нашей стране. Видимо, причина в том, что в конкурсе имеет значение только жёсткое соответствие всем высоким стандартам, и эксперты лондонской Академии шоколада не только высоко отметили шоколад тамбовского производителя, но и выложили об этом сообщение на своём официальном сайте.

Садоводы Тамбовщины приступили к сбору урожая ягод Подробнее