Из овощей, фруктов и мяса. Как приготовить нестандартный винегрет

Воронежский шеф-повар Мария Алиева не только поделилась с «АиФ-Черноземье» классическим рецептом винегрета, но и рассказала, какие ингредиенты сделают привычное блюдо нестандартным угощением в новогоднюю ночь.

Винегрет из овощей

Состав:

• 4-5 шт. вареного картофеля;
• 1 вареная свекла;
• 1 вареная морковь;
• 2 соленых огурца;
• 100г квашеной капусты;
• 50г зеленого лука;
• 2-3 ст. ложки растительного масла ;
• ¼ стакана уксуса;
• 1 чайная ложка горчицы;
• сахар, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Статья по теме

Каталонский крем и панакота. Как приготовить ресторанные десерты дома

Шаг 1. Вареный картофель, огурцы, очищенную морковь нарезаем ломтиками, кубиками или соломкой и складываем в миску. Туда же добавляем шинкованную квашеную капусту.

Шаг 2. Горчицу, соль, перец, сахар растираем с маслом и разводим уксусом.

Шаг 3. Перед подачей к столу овощи смешиваем с приготовленным соусом, украшаем ломтиками свеклы и посыпаем зеленым луком. Также, по желанию, можно украсить винегрет свежими огурцами и помидорами.

Оливье по-царски. Из чего раньше готовили самый популярный салат россиян? Подробнее

Винегрет из фруктов и овощей

Состав:

• 1 яблоко;
• 1 груша;
• 1 мандарин;
• 1 апельсин;
• 3-4 шт. вареного картофеля;
• 1 вареная морковь;
• 1 огурец;
• по 50 г сельдерея, салата и горошка;
• петрушка;
• 1 ложка лимонного сока;
• соль и сахар по вкусу;
• половина стакана майонеза.

Способ приготовления:

Шаг 1. Очищенные яблоки, груши, картофель, морковь, огурцы нарезаем тонкими ломтиками и складываем в миску. Туда же добавляем горошек, нарезанный сельдерей и листики зелени петрушки.

Шаг 2. При подаче на стол продукты слегка солим, посыпаем сахаром и смешиваем с майонезом и лимонным соком.

Шаг 3. Укладываем винегрет в салатник, украшаем ломтиками апельсина, дольками мандарина и зеленым салатом.

Новый год по-азербайджански. Рецепты национальных блюд от шеф-повара Подробнее

Винегрет из фаршированного перца с картофелем

Состав:

• 1 банка (500г) фаршированного перца;
• 5-6 шт. вареного картофеля;
• 2 яйца;
• соль по вкусу;
• укроп;
• 100 г зеленого лука.

Статья по теме

Традиционный, фруктовый и каркаде. Какой глинтвейн можно приготовить дома

Способ приготовления:

Шаг 1. Очищенные картофель и сваренное вкрутую яйцо нарезаем тонкими ломтиками, укладываем в миску. Добавляем перец, нарезанный на части, солим, перемешиваем и помещаем горкой в салатник.

Шаг 2. Затем горку нужно обложить кантиком из мелко нарезанного зеленого лука, украсить дольками сваренного яйца и посыпать укропом.

Винегрет с консервированным мясом

Состав:

• 1 банка тушеного мяса (300-400г);
• 5-6 шт. вареного картофеля;
• 3 соленых огурца;
• 1 вареная свекла;
• 100 г зеленого лука;
• 1-2 яйца;
• половина стакана майонеза;
• 1 чайная ложка горчицы;
• соль и перец по вкусу;
• укроп;
• 1 ст. ложка уксуса.

Способ приготовления:

Шаг 1. Огурцы и очищенный картофель нарезаем тонкими ломтиками. Мясо нарезаем маленькими кусочками. Все складываем в миску и смешиваем с майонезом, уксусом, солью, перцем, горчицей и мелко нарезанным зеленым луком.

Шаг 2. Винегрет помещаем горкой в салатник, украшаем ломтиками свеклы, дольками сваренного вкрутую яйца, а также, по желанию, листками салата. Сверху посыпаем укропом.