Мёдом намазано. Почему цены на орловское «жидкое золото» будут расти?

Медосбор на Орловщине в самом разгаре — первую качку янтарного лакомства местные пчеловоды провели к Медовому спасу, который отмечается 14 августа.

Много ли мёда планируют собрать орловские пчеловоды и что может им помешать, выяснял корреспондент «АиФ-Орёл».

Местный бренд

Во многих регионах России в этом году заморозки привели к гибели многих ценных растений-медоносов — сильно пострадали акация, черноклён, липа, а также многие садовые деревья... Но орловские пасечники не отчаиваются — они делают акцент на других сортах мёда. Например, у нас очень популярен гречишный — Орловщина является лидером по посевным площадям, занятым гречихой. Здешний климат позволяет высеивать эту сельхозкультуру до трёх раз за сезон, что увеличивает период цветения, а значит, и медосбор. 

«Сады в этом году у нас цвели хорошо, тем не менее майский мёд всегда тяжело набрать в большом количестве. Его мы обычно отправляем на развитие пчелосемей. Ставку делаем на другой мёд, — рассказывает пчеловод из Ливенского района Андрей Леденёв. — Территориально наш район богат гречишными культурами  и озимым рапсом. Кроме того, есть ещё подсолнечник. В некоторых хозяйствах выращивают также клевер для скота, так что можно получить ещё и такой мёд. Полагаем, что количество янтарного лакомства по сравнению с прошлым годом сильно не изменится».

Ложка дёгтя

Известно, что пчеловодство — это больше, чем мёд и его продукты. Путём грамотного опыления оно даёт возможность повышать урожайность без всяких инвестиций — той же гречихи или подсолнечника. Казалось бы, и аграрии, и пчеловоды должны быть заинтересованы в сотрудничестве. Однако дружить у них пока не получается.

По санитарным правилам и нормативам, сельхозпроизводители не менее чем за три дня должны предупреждать пасечников, чьи пасеки находятся в пределах семи километров от поля, о предстоящей химической обработке посевов. Но на практике это часто не работает. Например, в начале июля в Должанском районе погибли сотни пчелосемей. Это произошло в день обработки рапсовых полей пестицидами. В Федеральном центре охраны здоровья животных подтвердили:

«В образцах зелёной массы и семи образцах подмора пчёл был обнаружен пестицид — фипронил, относящийся к группе инсектицидов».

А два года назад в Ливенском районе погибло больше тысячи пчелосемей. За них сельхозпредприятию присудили отдать пчеловодам 24 миллиона рублей. Опыт этого разбирательства планируют использовать и пострадавшие из Должанского района.

При этом пчеловоды уверены: цены на мёд в этом году вырастут.

«В течение последних пяти лет его стоимость держалась в одном диапазоне. А в этом году, скорее всего, поднимется. Особенно в повышении цены заинтересованы пчеловоды, которые занимаются модернизацией пасек, улучшением технологий. Думаю, средняя цена за трёхлитровую банку мёда будет в среднем 1,5 тысячи рублей. Какой самый дорогой мёд? Меды у нас все хорошие, полезные. Кому-то нравится душистый гречишный, а кому-то рапсовый или подсолнечниковый», — говорит Андрей Леденёв.

Кстати, ранее доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Плеханова Елена Мясникова рассказала нашему корреспонденту, что заморозки 2025 года могут поднять цены на мёд в среднем на 25–30 процентов. Сбудутся ли эти прогнозы? Поживём — увидим.

Важно

В августе на ярмарках ещё можно купить жидкий мёд, поскольку он свежей качки и  не успел кристаллизоваться. Но через месяц большинство сортов уже начинают твердеть — и это абсолютно нормально. Настоящий мёд должен быть не только сладок на вкус, он должен иметь ярко выраженный медовый запах. Кроме того, он должен  тянуться (если он жидкий) или хорошо держаться на ложке (кристаллизованный), а не стекать с неё.