По «аифовской» традиции темы для своих публикаций мы продолжаем находить в письмах, обращениях и звонках в редакцию наших читателей. Вот и на этот раз основанием для подготовки материала «Обманки на прилавках» послужили несколько заданных изданию «АиФ–Липецк» вопросов.
От «Докторской» – к доктору
| комментарий специалиста | |
|---|---|
 Владимир Морозов, начальник отдела управления Роспотребнадзора по Липецкой области: - Сегодня немало тех людей, кто овладел потребительской грамотностью. Но вот конкретикой мало кто занимается. Купил товар подороже, и почему-то считается, что он обязательно качественный, а вот взглянуть на напечатанное содержание продукта не посчитал нужным. И многие производители этим пользуются. Если каждый из нас будет требовательным к недоброкачественным продуктам, действенно реагировать на их появление в торговле, то они обязательно исчезнут с прилавков. Убеждён, что свою роль сыграют и новые возможности специализированной лаборатории нашего Центра гигиены и эпидемиологии. Приобретённое для неё новое современное оборудование уже сейчас позволяет производить исследования образцов по 545 параметрам. А в ближайшее время лаборатория центра должна получить международную аккредитацию. |
|
«Купила в магазине батон «Докторской» колбасы. На вид показалась весьма аппетитной, но дома рассмотрела маркировку и увидела, что её изготовили целых два месяца назад. Неужели варёная колбаса может храниться столько времени и оставаться безопасной для здоровья?»З. Зотова, Липецк
– Современные колбасные изделия могут храниться довольно продолжительное время,– утверждают эксперты. – Иное дело, что в действительности содержат подобные продукты. Как показывают результаты исследований, в основе таких продуктов содержатся загустители, эмульгаторы, крахмал, заменители и пищевые добавки. Люди постарше ещё помнят, что ту же колбасу «Докторскую» выдавали на предприятиях. Она изготавливалась из лучших сортов мяса, без пищевых добавок, и была призвана насыщать организм работника полноценными белками. Реализуемая сегодня на прилавках «Докторская традиционная» или «Докторская особая» не имеет ничего общего с оригиналом.
Как выясняется, по ГОСТу в составе «Докторской» жира обязательно должно быть не более 22%, белка – не менее 13%, влаги – не более 65%. В исследуемых сегодня лабораторно образцах специалисты чаще всего видят большую недостачу по жирам и белкам, что напрямую говорит о пониженной пищевой ценности продукта. И подтверждают мнение, что в раскрученном бренде есть многое, кроме самого натурального мяса.
Производители и реализаторы любят обвинять СМИ в излишнем и, на их взгляд, необоснованно поднимаемом ажиотаже вокруг проблем качества предлагаемых населению продуктов питания. Часто подобные споры доходят до судов. Чтобы такого не произошло в нашем случае, отправимся на официальный сайт липецкого областного управления потребительского рынка и ценовой политики. Четвёртого числа нынешнего месяца здесь размещена очередная информация, которую можно было бы пометить ссылкой «SOS!». А начинается сообщение с обращения: «Уважаемые руководители предприятий торговли и жители Липецкой области, обратите внимание на указанный перечень!». И далее разъясняется, что публикуется «Перечень продукции, не отвечающей требованиям Технических регламентов и ГОСТов, регламентирующих её изготовление (по данным мониторинга качества и безопасности пищевой продукции)». Корреспонденты «АиФ–Липецк» ознакомились с этим «списком» из 43 пунктов и узнали, что только к «Докторской» есть 11 претензий от специалистов управления. Среди тех, кто предлагает нам некачественную, но «брендовую» колбасу, значатся местные производители и мясоперерабатывающие предприятия из Воронежской и Московской областей, Краснодарского края.
Дёшево, но сердито
«Покупала на рынке сливочное масло и соблазнилась приемлемой ценой. А потом попробовала на вкус и всякое желание использовать его для себя и родных пропало…» Г. Карева, Липецк
| точка зрения | |
|---|---|
 Надежда Данилова, и. о. руководителя Липецкстата: - Результаты произведённого (в том числе и в отдельных домохозяйствах Липецкой области) выборочного наблюдения рациона питания населения, предназначены для выработки и оценки мер реализации демографической политики РФ на период до 2025 года, национального проекта «Здоровье», направленных на улучшение структуры потребления пищевых продуктов, их качества и предотвращения негативного влияния неполноценного питания на показатели смертности и заболеваемости; выработку потребительских предпочтений, способствующих ведению здорового образа жизни; разработку рекомендаций по составу наборов продуктов для определения величины прожиточного минимума и форм оказания адресной социальной помощи нуждающимся.. |
|
Наполнение пищевого рынка фальсифицированной молочной продукцией остаётся весьма актуальным вопросом продовольственной безопасности. И хотя, как заверили издание «АиФ–Липецк» в региональном управлении Роспотребнадзора, в последние три года наметились тенденции к стабилизации качества вырабатываемой на территории области мясной и молочной продукции, подделки то и дело обнаруживаются в магазинах, гипермаркетах и на рынках.
– Учитывая реализуемую молочную продукцию, мы в первую очередь обращаем внимание на соответствие продукции своему назначению, – поясняют специалисты управления Роспотребнадзора по Липецкой области. – Ведь масложировая продукция должна быть изготовлена именно из коровьего молока. Если написано на упаковке или в сопроводительных документах «Масло сливочное» или «Масло коровье», оно таковым и должно быть. В настоящее время, мягко говоря, производители «балуются», заменяя натуральные молочные жиры растительными жирами, которые изначально способствуют удешевлению продукции. И примечательно, что о такой подмене они покупателей зачастую уведомить «забывают». Но молочные изделия с большим содержанием растительных жиров попросту вредны для здоровья, особенно детей. Ведь усвояемость такой продукции низкое, и падает его биологическая ценность. Мы вместе с Ассоциацией производителей сельскохозяйственной продукции Липецкой области провели своеобразный «срез» и отобрали большую часть реализуемой на территории региона пищевой продукции. Выяснили, что 25 процентов продаваемой на рынках продукции является нестандартной. «Попались» на этом производители из Воронежской, Московской, Курской, Тверской областей и ряда других регионов. Есть нарекания к молочной продукции из Липецкой области. Сведения о недобросовестных производителях мы направили в СМИ и главному санитарному врачу России Геннадию Онищенко, который ожидаемым образом данную информацию применил. Ряд материалов проверки передали в правоохранительные органы. Таким контролем мы преследуем одну цель – поставить заслон для поставок в регион некачественных продуктов питания.
В управлении Роспотребнадзора нам также сообщили, что в 2013 году санитарными врачами проведены три плановые проверки областных молокоперерабатывающих предприятий, трижды специалисты выезжали на производства по заявлениям граждан, потребовавших защитить их потребительские права, и однажды проводилась внеплановая проверка по предписанию. Результатами таких рейдов стали 23 штрафа, наложенные на должностных и юридических лиц молокоперерабатывающих производств, а 9 материалов переданы на рассмотрение в суд.
Статистика хочет знать
| особый взгляд | |
|---|---|
 Ирина Беляева, главный внештатный терапевт области: - Для здорового развития человек с детства должен употреблять полноценную пищу, в достаточном количестве содержащую все необходимые питательные вещества и витамины. Раньше был скудный выбор продуктов, но они отличались хорошим качеством. Сегодня зачастую картина иная. В огромном продуктовом ассортименте потеряны качество и натуральность продуктов: натуральное сырьё в колбасе ли твороге порой соседствует с красителями и разными вкусовыми добавками. В итоге вся польза сводится к нулю. |
|
«Слышал, что наших земляков начали опрашивать об удовлетворённости своим рационом питания. А для чего это делается, и что показывают такие опросы?»О. Коробанов, Елец
Вопросы о питании жителям области начали задавать ещё в апреле этого года, а второй этап опроса проводился в сентябре, уточнили «АиФ-Липецк» в Липецкстате. Респондентов, а таких по нашему региону было определено 440, в домохозяйствах, расспрашивали о количестве фактически потреблённых блюд и продуктов в течение суток, предшествующих дню проведения опроса, о денежных расходах на питание, его достаточности. В индивидуальных вопросниках были собраны дополнительные сведения о качестве и регулярности питания в образовательном учреждении, по месту работы и в общественных столовых. Обработка всей полученной информации проводится в Росстате, и её окончательные результаты будут опубликованы позже. И всё же нашему изданию удалось узнать отдельные «моменты» из жизни жителей области.
– Люди в Новой Деревне Липецкого района питаются относительно нормально, – делает предварительные выводы интервьюер Галина Коростелёва. – В меру употребляют мясо, рыбные продукты, молоко, много – овощей и фруктов.
Данный перечень употребляемых продуктов, по нашему мнению, весьма характерен для жителей сельской местности, где многое выращивается в своих приусадебных хозяйствах. А вот большинству горожан следует прислушаться к мнению врачей.
– Чуть ли не каждый день ко мне обращаются люди с возникающими проблемами пищевода или кишечника, – говорит Марьям Магомедова, гастроэнтеролог липецкой городской поликлиники № 7. – И таким людям советую при покупке продуктов внимательно читать маркировки и этикетки. Сегодня глутамат натрия, например, добавляется во многие продукты. Он вызывает недостаточность кардии желудка. У пациентов появляются жалобы на изжогу, отрыжку, возникает дискомфорт в эпигастральной области.
| полезно знать | |
|---|---|
| –ГОСТ - это госстандарт, для создания которого задействуются различные институты, предприятия, эксперты. – ТУ - это «технические условия», которые формирует сам производитель. При этом некоторые производители расценивают маркировку «ТУ» как возможность добавить в продукт всё, что угодно. В итоге случается, что специалисты даже в лаборатории не могут определить, из чего же сделаны продукты. | |
На основе изученных статистиками данных предполагается сформировать продуктовую потребительскую корзину на ближайшие пять лет.
Мнение власти
Фальсификатам – непреодолимые «барьеры»
Николай Киреев, руководитель областного управления потребительского рынка и ценовой политики:
– Сегодня качество пищевых продуктов – это стратегический вопрос, и продовольственная безопасность должна быть в центре внимания государства. Не скрою, в своё время для меня было потрясением узнать о том, что практически каждый четвёртый образец проверенной нами в рамках мониторинга и исследованной пищевой продукции не соответствует требованиям ГОСТ. Поэтому сегодня все уровни власти, контролирующие органы, общественные организации, добросовестные производители и продавцы консолидируют свои усилия по выстраиванию «барьеров» для проникновения на прилавки недоброкачественной пищевой продукции. Ведь в конечном итоге все мы ответственны за здоровье наших людей.
Откуда в магазинах Воронежа поддельное молоко? 
Молоко на вредность. Как отличить натуральный продукт от фальсификата? 
Торговые сети поставят на место? 
Натуральная арифметика. Тамбовчане выбирают местных производителей 
Кто скажет правду? Какими продуктами питаются воронежцы