Пусть арбузы и дыни приносят радость. Специалисты — о летней безопасности

Лето — сезон отдыха, тепла и, конечно, арбузов. Чтобы обезопасить своих читателей от некачественной продукции, наша редакция обратилась в Роспотребнадзор по Орловской области с вопросами о популярной тыквине.

Не должны лежать на земле

— Какие требования к продаже и хранению арбузов у продавцов?

— Торговля арбузами и дынями должна производиться с соблюдением требований действующих санитарных правил СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию». Некоторые из них: допускается продажа овощей и фруктов, бахчевых культур только с лотков, тележек и на открытых, специально оборудованных для этих целей площадках. Не допускается хранение плодов бахчевых культур ближе, чем на расстоянии десять сантиметров от земли. Так же не допускается продажа бахчевых культур частями и с надрезами.

Организация может принять только пищевую продукцию, сопровождаемую товаросопроводительной документацией, обеспечивающей её прослеживаемость.

— Какие самые частые симптомы отравления? Известны ли случаи отравления в этом сезоне?

— К числу наиболее распространенных симптомов отравления арбузом можно отнести: тошноту, рвоту, диарею, дискомфорт в животе, слабость, озноб. Если отравление связано с повышенным содержанием нитратов в арбузе, то к этим симптомам могут присоединиться: тяжесть и боль в правом подреберье и другие симптомы. Сами случаи отравлений арбузами на территории региона в 2025 году не зарегистрированы.

— Какие требования Роспотребнадзор предъявляет к транспортировке арбузов?

— При перевозке арбузов и дынь должны соблюдаться требования технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Лица, сопровождающие пищевую продукцию в пути следования, выполняющие погрузку и выгрузку, имеющие с ней непосредственный контакт, должны использовать санитарную одежду, проходить медицинские осмотры с отметкой о результатах в личных медицинских книжках и гигиеническое обучение с последующей аттестацией.

Ответственность на продавце

— Проводит ли Роспотребнадзор проверки на рынках и в магазинах на соответствие условий?

— Проведение проверок должностными лицами Управления Роспотребнадзора по Орловской области регламентируются Федеральным законом от 31.07.2020 №248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации». Основанием для проведения контрольных (надзорных) мероприятий может быть наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям. 

— Какие документы должен иметь продавец, торгующий арбузами?

— Продавец должен иметь при себе и предъявлять для контроля должностным лицам, уполномоченным осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе, товаросопроводительные документы на реализуемую прослеживаемость. пищевую продукцию, обеспечивающие её прослеживаемость.