В начале декабря на Тамбовщине состоится VI региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (WorldSkills), организационный комитет которого по традиции возглавляет губернатор Александр Никитин. Сейчас студенты колледжей и техникумов активно готовятся к предстоящему событию.
Что приготовить для жюри?
Винегрет в авторской подаче, горячая закуска из морепродуктов, курица галантин, тельное... В мастерской колледжа торговли, общественного питания и сервиса Тамбова по-настоящему жарко. Здесь проходит отборочный тур по компетенции «Поварское дело». За плитами — студенты 3-го курса. Им помогают волонтёры. Рядом — эксперты, которые наблюдают, дают советы, оценивают готовые блюда.
Ребята готовят с выдумкой и удовольствием, но всё равно волнуются — каждому хочется попасть на региональный чемпионат. А на областном смотре профессионального мастерства это учебное заведение представит лишь один человек.
Максим Калуцкий мечтает стать этим счастливчиком, поэтому для отборочного тура он выбрал праздничное и, по его мнению, очень вкусное блюдо — курицу галантин. Его он приготовил по классическому рецепту, но если примет участие в региональном чемпионате, в своё блюдо обязательно добавит секретный ингредиент.
— Самое сложное — аккуратно снять кожу с курицы, чтобы её не повредить, — говорит Максим Калуцкий, умело работая ножом.
Научиться вкусно готовить Максим хотел с детства. Будучи маленьким мальчиком, помогал маме на кухне. Юношей поступил в колледж, после которого мечтает стать шеф-поваром тамбовского ресторана.
За соседним столом готовит Мария Маликова. Она мечтает о том же. И главный секрет её успеха заключается во вдохновении. С ним любое блюдо получается необыкновенно вкусным. Маша живёт в большой семье, поэтому готовит много. Особенно ей удаются блюда из рыбы, поэтому на отборочном туре приготовила тельное.
На региональном чемпионате «Молодые профессионалы» в компетенции «Поварское дело» звание лучшего будут оспаривать восемь человек — по одному представителю из каждого среднего профессионального учебного заведения региона, где учат этой профессии. Пять раз подряд студенты колледжа торговли, общественного питания и сервиса отмечены как лучшие в своей компетенции на региональном уровне. Среди членов жюри, да и просто зрителей всегда есть работодатели, которые приглядываются к участникам. Так что для многих чемпионат — в буквальном смысле судьбоносное мероприятие, возможность реализовать свою мечту.
А победитель, по словам начальника отдела профессионального образования и науки управления образования и науки области Майи Стегачевой, представит наш регион на национальном чемпионате. Это направление одно из самых популярных на всероссийском уровне, но тамбовские повара конкуренцию выдерживают. И, например, в 2016 году студент колледжа торговли, общественного питания и сервиса Александр Боярских получил медаль за качество и профессионализм. Сейчас Александр является шеф-поваром одного из тамбовских ресторанов.
Организаторы национального чемпионата «Молодые профессионалы» ежегодно повышают требования к участникам, приравнивая их к международным стандартам. В Тамбовской области есть свои эксперты, которые прошли обучение по международным стандартам WorldSkills. Двенадцать из них — по компетенции «Поварское дело».
Наталья Кипель является сертифицированным экспертом WorldSkills и будет руководить поварской площадкой на региональном чемпионате.
— Важно не просто вкусно приготовить какое-то блюдо, но преподнести его в авторской подаче, — говорит она.
Наталья считает, что высоким требованиям тамбовские ребята соответствуют. Ведь уже на стадии отборочного тура они готовят такие блюда, которые смогут оценить самые взыскательные эксперты.
Вероника Топильская и Юрий Шиганцов выступят в компетенции «Предпринимательство». Фото: Предоставлено рекламодателем.
Что готовит чемпионат?
На конкурсных площадках чемпионата за право быть лучшими в своём деле будут состязаться 170 участников в 25 компетенциях. Экспертами чемпионата являются свыше 380 представителей ведущих работодателей, преподаватели университетов, мастера производственного обучения колледжей, национальные сертифицированные эксперты WorldSkills.
Для того чтобы сам чемпионат прошёл на высоком организационном уровне и стал настоящим праздником для его участников, к нему готовятся уже в течение нескольких месяцев. Проходят обучение эксперты, педагоги проводят дополнительные занятия с потенциальными участниками, ребята ведут работу над уникальными проектами.
Тамбовский бизнес-колледж является базовым учебным заведением для трёх компетенций: «Веб-дизайн и разработка», «Инженерный дизайн CAD» и «Предпринимательство». Так, на одном из специальных мастер-классов, которые проводятся перед чемпионатом, студентка 2-го курса Марина Войчук презентовала стартап по производству подарочных упаковок и научила сокурсниц секретам своего мастерства. Его посетили Вероника Топильская и Юрий Шиганцов — командой они выступят в компетенции «Предпринимательство» от Тамбовского бизнес-колледжа. Готовясь к чемпионату, ребята изучают существующие бизнес-проекты, труды ведущих экономистов. В региональном чемпионате Вероника и Юрий примут участие впервые.
— Волнение, конечно, есть, но мы уверены в своих силах, — говорит Юрий Шиганцов.
Ещё один потенциальный участник регионального чемпионата — Григорий Мамонтов, восьмиклассник из Татановской школы. Он попробует свои силы в компетенции «Веб-дизайн и разработка». В один из соревновательных дней ему предстоит разработать онлайн — игру SpaceShip (космический симулятор), решить массу других интересных задач.
— Я впервые буду принимать участие в таких соревнованиях. И для меня это — большой опыт и возможность узнать что-то новое, — говорит Григорий.
Работать на компьютере ему очень нравится. В 14 лет он уже программирует роботов и участвует в состязаниях по робототехнике. Считает, что оригинальная идея и удачный способ её реализации помогут ему добиться успеха в разработке компьютерных программ.
Заинтересовать, увлечь востребованными рабочими профессиями молодых людей, которые затем будут трудиться, обеспечивая промышленный рост региона — главная цель регионального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills).
Тамбовская область шесть лет назад, в 2012 году, одной из первых вступила в движение WorldSkills. С 2013 года действую региональный координационный центр, специализированные центры компетенций, проводятся региональные чемпионаты.
Подготовке молодых специалистов губернатор Александр Никитин уделяет большое внимание. А Агентство стратегических инициатив не раз признавало Тамбовскую область одним из регионов-лидеров по обеспечению высокотехнологичных отраслей промышленности кадрами по рабочим специальностям на основе международных стандартов. Эта тема находится и на личном контроле президента России Владимира Путина.
— Мы должны сформировать целую систему национальных соревнований для рабочих кадров. Это очень важное направление, — считает он.
Прицельная карьера 
Технология успеха: Где получить востребованную специальность? 
в Тамбовском колледже им. И. Т. Карасёва состоялся конкурс мастеров 
Только учись. О том, как хорошо осваивать любимое дело 
Это вкусное слово "победа"