Как не отравиться собранными в лесу грибами?

Липецкие спасатели подготовили памятку для грибников. Что важно знать, чтобы не отравиться собранными в лесу грибами.

Съедобный или несъедобный

Собирайте в лесу только те грибы, которые вам известны как съедобные. Не собирайте грибы, даже заведомо съедобные, в городских парках, скверах, дворах, а также вдоль автомобильных, железных дорог и промышленных предприятий. Грибы накапливают ядовитые вещества и становятся непригодными в пищу.

Обращайте внимание на клубни

Грибы, которые вы не знаете или которые вызывают сомнения, не следует даже срезать, тем более употреблять в пищу. Никогда не собирайте грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение, окруженное оболочкой (как, например, у бледной поганки и красного мухомора).

Нет перезрелым грибам

Никогда не собирайте  перезрелые и испорченные грибы.

Как выбрать самый вкусный арбуз? Подробнее

Важен отбор

Собранные грибы необходимо сразу же перебрать, удалить старые, червивые, поврежденные, поломанные, а также грибы, которые не удается идентифицировать. Нужно тщательно очистить поверхность гриба от всех посторонних примесей, обратить особое внимание на примеси земли — с ними могут попасть спорообразующие микроорганизмы, которые «оживут» при последующем консервировании грибов.

Не забываем варить

Собрав известные вам грибы, даже после тщательной сортировки, чистки и мытья, необходимо отварить. Отвар слить, и лишь потом использовать грибы для приготовления.

Категорически запрещается использовать для обработки грибов оцинкованную и медную посуду, т.к. при этом образуются окислы данных металлов, обладающие токсическими свойствами, способные привести к острым отравлениям. Не давайте грибов детям, т.к. для несформировавшейся печени они являются очень тяжелым пищевым продуктом. Не употребляйте в пищу грибов при заболеваниях почек, печени, желудочно-кишечного тракта.

Где попало не покупаем

Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли. Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.

Какой гриб самый опасный для человека? Подробнее

При первых признаках отравления необходимо срочно обращаться за медицинской помощью! Все рекомендации соблюдайте неукоснительно — и тогда грибы будут приносить вам только удовольствие.

Смотрите также:

• Сезон охоты. В Тамбовской области растёт число отравившихся грибами →
• Жертвы «тихой охоты». Нашествие грибников и серия отравлений →
• Жертвы тихой охоты →